Riesling Buntsandstein 2021

Kurze Maischestandzeiten, lange Presszeiten und Spontanvergärung in 1200 l und 2400 l Fässern mit zum Teil ganzen Trauben. Einjähriger Ausbau auf der Vollhefe bis zur Selbstklärung. Den Auftakt für diesen Wein spielen Aromen von Zitrone und vom gelben Apfel. Die Düfte gelbfleischiger Früchte wie Pfirsich und Aprikose, erscheinen gemeinsam mit subtilen krautigen Noten. Den Mund erfüllen Saftigkeit und Salzigkeit. Straffer, mineralischer Abgang. Zu Krusten– und Schalentieren, zu vegetarischen Gerichten z.B. Hummus mit Koriander und Zitrone.