Pinot Noir Kalkstein 2020

Kurze Maischegärung mit teilweise ganzen Trauben. Trennung und separater Ausbau der Pressfraktion sowie Reifung in 500 l und 228 l Fässern.

Brillantes Rubinrot im Glas. In der Nase sich entfaltende Noten von roter und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen Schattenmorellen und Brombeere mit frischer, animierender Saftigkeit. Reife, gut eingebundene Tannine begleiten den saftigen Abgang mit einer samtigen Note.

Gegrillter Salzwasserfisch, mediterrane, kräuterreiche Gemüseküche, klassisches Bœuf Bourguignon, kräftige Eintöpfe auf Geflügelbasis.