Riesling Brut 36 2018

Trauben zu 100% aus alten Riesling-Weinbergen. Ganztraubenpressung, Trennung der einzelnen Pressfraktionen, differenzierter Ausbau, Reifung im Pfälzer Stückfass. Versektung nach traditioneller Methode, mind. 36-monatigem Hefelager. Handgerüttelt und -degorgiert, minimale Dosage. Helles Goldgelb, dezente Grünreflexen. In der Nase erst kühl, fast minzig, dann Wandel in würzigen Ausdruck. Im Mund dezente Salzigkeit, opulente Pfirsichfrucht. Ganz und gar trockener Geschmackseindruck mit animierender Saftigkeit. Zu Krusten- und Schalentieren, zart gegartem oder rohem Fisch, reifes Herbstgemüse.